Formazione

Conoscere la normativa in materia, conoscere le norme igieniche di base e le procedure di pulizia essenziali per la manipolazione degli alimenti

Personale addetto anche a solo una delle seguenti mansioni: preparazione, fabbricazione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione o vendita di prodotti alimentari.

Non sono richiesti requisiti in ingresso.

MODULO NORMATIVO

• Organi di controllo;
• Scopi e finalità dell’autocontrollo;

MODULO IGIENE DEGLI ALIMENTI

• Brevi cenni di microbiologia degli alimenti;
• Prevenzione dei rischi degli alimenti;
• Criticità delle lavorazioni degli alimenti;

MODULO IGIENE DEL PERSONALE

MODULO NOZIONI SULLE PROCEDURE DI PULIZIA DISINFEZIONE E DISINFESTAZIONE

Test di valutazione e apprendimento.

Attestato di frequenza.

In caso di superamento del numero massimo di iscritti ammessi al corso, si applica il criterio dell'arrivo in ordine cronologico per le iscrizioni che risultano correttamente formalizzate.